ホゴ？　って愛媛だけ？

2025.04.23デイサービスセンター このみ余戸

真鯛だけではありません　社長がホゴをたくさん釣ってきました。

私が子供の頃はよく釣っていましたホゴですが、最近は全く釣れなくて、すっかり高級魚です。

こんなにたくさんのホゴが釣れるのは過去10年以上なかったように思います。

もちろんシェフに煮つけをお願いしようとしたら、「何？ホゴって？」と言われます。

調べてみると　ホゴと呼ぶのは愛媛ぐらいで、地域によって呼び名が違うようです。

香川出身のシェフは　「赤メバル」と呼んでました。

なるほど勉強になりました。

まあ、名前は何でも　美味しいものは美味しい！

上品で最高の白身でした。